Mengatasi Vertigo

Vertigo adalah gangguan yg terjadi karena keseimbangan tubuh terganggu antara lain karena kurangnya Oksigen (O2) ke otak atau adanya gangguan saraf antara Telinga dg kepala (otak)

Pemicu timbulnya Vertigo antara lain ;
- Terlalu sering membersihkan telinga baik dengan cutton bat ataupun yg lainnya
- Suka begadang ( kurang tidur malam )
- Hindari makanan yg berlemak, daging, keju dll

Full artikel klik di sini >>

Pancake Durian Payakumbuh

Assalamu'alaikum...
Alhamdulillah Pancake Durian semakin dikenal & laris di kota Payakumbuh

Yuk sahabat ...
Sambil ngumpul keluarga
Asyik nya menikmati Pancake Durian Medan yg terkenal akan kelezatan nya.

Tersedia Pancake Durian isi 21* Rainbow*
& Pancake Durian isi 10.

Bagi kita2 yg gak bisa langsung menjemput
Bisa Delivery kok.^_^

Pusat Oleh Oleh Erina :
Jln Imam Bonjol Bonai Payolansek
PAYAKUMBUH

Untuk Pemesanan Hubungi:
Wa/sms: 08126695168
BBM : D18100D8

Full artikel klik di sini >>

Obat-obatan untuk Ibu Hamil

Penggunaan obat pada wanita hamil memerlukan pertimbangan lebih khusus karena resiko tidak hanya pada ibu saja, tetapi juga pada janin yang dikandungnya. Resiko yang paling dikhawatirkan adalah timbulnya kecacatan pada janin atau bayi yang lahir nantinya baik berupa cacat fisik maupun cacat fungsional. Hal yang perlu dipertimbangkan adalah apakah manfaat dari penggunaan obat lebih besar dari resikonya, sehingga ibu dapat melahirkan bayi yang sehat dengan selamat.

Full artikel klik di sini >>

Media Pertumbuhan Jamur Merang (Volvariella volvaceae)

Rizki dan Masda Erfia Roza

Media tanam jamur merang mudah didapat karena jamur ini dapat ditanam di berbagai media. Media tersebut harus mengandung selulosa dan jamur merang bisa hidup dari sisa tumbuhan yang sudah mati dan limbah pertanian atau pabrik. Media tanam jamur merang menurut Suharjo (2010) antara lain:

1. Jerami padi

Jerami padi tergolong media tanam pertama yang dikenal untuk membudidayakan jamur merang. Jerami padi banyak dijumpai hampir disetiap daerah, jumlahnya melimpah, tersedia sepanjang waktu, dan harganya sangat murah. Jerami padi juga memiliki kelebihan, yakni dapat disimpan dalam waktu yang lama, namun penggunaan jerami padi sebagai media tanam tidak terlepas dari beberapa kelemahan. Jerami harus dipasteurisasi terlebih dahulu sebelum digunakan. Saat perendaman media dan pengomposan, jerami mengeluarkan bau yang tidak sedap, sehingga kegiatan budidaya jamur harus jauh dari pemukiman. Jamur yang dihasilkan memiliki warna kecoklatan dan berbau khas jerami.

Full artikel klik di sini >>

Jamur Merang (Volvariella volvaceae)

Rizki, S.Si., M.P.

Jamur merang (Volvariella volvaceae) termasuk dalam Kingdom: Fungi, Divisio: Basidiomycota, sub divisio: Basidiomycotina, Classis: Homobasidiomycetes, sub classis: Holobasidiomycetidae, Ordo: Agaricales, dan Familia: Pluteaceae Genus: Volvariella, Species: Volvariella volvaceae (Suharjo, 2010).

Full artikel klik di sini >>

Dadih (Fermentasi Susu)

Rizki dan Karmi Wati

Fermentasi adalah perubahan kimia pada substrat dengan bantuan mikroba atau enzim sehingga memberikan ciri secara spesifik terhadap makanan tersebut. Menurut Winarno (1980) fermentasi adalah pemecahan gula menjadi alkohol dan CO2. Tetapi fermentasi tidak selalu menggunakan substrat gula dan menghasilkan alkohol serta CO2. Sebagai contoh misalnya perubahan laktosa menjadi asam laktat oleh bakteri Streptococcus lactis pada kondosi anaerob. Terjadinya fermentasi ini dapat menyebabkan perubahan sifat pangan sebagai akibat dari pemecahan kandungan-kandungan bahan pangan tersebut. Menurut Dwijosaputro (1994), bakteri yang hampir selalu ada dalam susu ialah bakteri penghasil asam susu, bakteri ini kebanyakan dari family Lactobacteriaceae.

Bahan makanan yang mengalami fermentasi biasanya mempunyai nilai gizi yang lebih tinggi dari bahan asalnya, karena mikroba bersifat katabolik atau memecah komponen-komponen yang kompleks menjadi zat-zat yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna. Makanan yang mengandung asam biasanya tahan lama, tetapi jika oksigen cukup jumlahnya dan kapang dapat tumbuh serta fermentasi berlangsung terus, maka daya awet dari asam tersebut akan hilang (Winarno, et al 1980).

Dadih adalah bahan pangan tradisional Sumatera Barat yang berasal dari air susu kerbau segar yang dibuat dengan cara fermentasi alami dalam tabung bambu. Menurut Murti (2006) dadih adalah yoghurt yang dibuat dari susu kerbau dengan kandungan mineral Ca tinggi yang menyebabkan tegangan gumpalan tinggi. Dadih mengandung bakteri asam laktat (BAL), bakteri asam laktat adalah bakteri yang yang menyebabkan keasaman pada susu (milk-souring organisms). Bakteri asam laktat dikelompokkan ke dalam beberapa genus antara lain: Streptococcus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus, dan Lactobacillus. Kandungan BAL membuat dadih memiliki khasiat kesehatan antara lain menyimbangkan mikroba dalam saluran usus, menghambat pertumbuhan bakteri patogen yang menyebabkan diare, menurunkan terjadinya mutasi sel, menurunkan kadarkolesterol dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh (Azhari, 2010).

Dadih yang dikenal di Sumatera Barat dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk seperti: dimakan langsung dengan nasi sebagai lauk pauk, dimakan dengan emping atau madu, dihidangkan dengan jamuan adat, sebagai campuran dalam masakan kambing. Dadih yang paling disukai adalah dadih yang dibuat dari susu kerbau dengan ciri-ciri mempunyai tekstur yang tidak terlalu keras, berwarna putih, beraroma dan berasa asam dengan penampilan rata/homogen.

Teknologi pembuatan dadih sangat sederhana setelah diperah susu kerbau langsung dimasukkan ke dalam sepotong bambu segar dan ditutup dengan daun pisang. Selanjutnya di diamkan atau di fermentasikan secara alami dalam suhu ruang selama satu sampai dua hari sampai terbentuknya gumpalan. Dalam waktu 24 jam, mikroba dari bambu akan menggumpal susu menjadi semacam puding atau tahu putih kekuningan, kental dan beraroma khas (kombinasi aroma susu dan bambu). Setelah proses fermentasi selesai, dadih dapat langsung dimakan. Karena konsumsi dadih secara langsung tidak dapat menimbulkan diare atau keracunan, asam laktat yang terdapat dalam dadih mampu mengalah bakteri jahat yang terdapat di dalam susu (Rusfidra, 2006).

Slamet (2010) mengatakan bahwa dadih yang baik mengandung zat gizi sebagai berikut:kadar air 84,35%, protein 5,93%, lemak 5,42%, karbohidrat 3,34%, kadar keasaman (pH) dadih adalah 3,4. Manfaat dadih yaitu: (1) mencegah enterik bakteri patogen, (2) menurun kadar kolesterol didalam darah, (3) mencegah kanker usus, (4) antivaginitis dan (5) meningkatkan daya tahan tubuh.

Rizki dan Karmi Wati

Full artikel klik di sini >>

Lactobacillus bulgaricus

Rizki, S.Si., M.P.

Bakteri ini merupakan bakteri gram positif, tidak dapat bergerak, berbentuk batang, dapat dijumpai secara tunggal, berpasangan atau berbentuk rantai, tidak membentuk spora, bersifat mikroaerobik dan anaerobik. Lactobacillus bulgaricus tidak tumbuh pada suhu dibawah 15 0C (Buchanan dan Gibsons dalam Angga, 2011). Bakteri L. bulgaricus adalah bakteri yang menghasilkan asam laktat yang berperan mengawetkan susu, mendegradasi laktosa sehingga susu bisa dikonsumsi. Bakteri L. bulgaricus mampu mengubah zat-zat prekarsigonik dalam saluran pencernaan sehingga efektif mencegah kanker. Disamping itu, bakteri ini menghasilkan asam folat dan vitamin B kompleks yang bermanfaat mencegah penyakit jantung karoner (Anneahira, 2011).

Manfaat bakteri L. bulgaricus antara lain yaitu: (1) meningkatkan kemampuan usus besar menyerap zat mutagenik, (2) meningkatkan kekebalan tubuh dengan kandungan zat antitumor, (3) alternatif untuk diet sehat karena kandungan gizi yang tinggi, (4) menurun resiko infeksi candida pada penderita diabetes, (5) mencegah osteoporosis (Anneahira, 2011).

Klasifikasi dari Lactobacillus bulgaricus adalah Divisio Schizophyta, Classis Eubacteriales, Ordo Lactobacillales, familia Lactobacillaceae, Genus Lactobacillus, Species Lactobacillus bulgaricus (Maulana, 2009).

Lactobacillus bulgaricus merupakan bakteri asam laktat dalam fermentasi. Metabolit-metabolit yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat diantaranya senyawa H2O2, CO2 dan bakteriosin yang berfungsi sebagai anti mikroba, diasetil dan asetaldehida sebagai pembentuk aroma dari fermentasi serta EPS (eksopolisakarida) yang merupakan biopolymer yang menghasilkan konsistensi dan tekstur yang lembut, kental dan menstabilkan gel pada produk melalui interaksinya yang kompleks dengan protein susu dan asam. Masing-masing mikroorganisme menghasilkan karakteristik fisik yang berbeda di akhir proses fermentasi, terutama dalam hal tekstur flamor dan aroma. Mikroorganisme yang digunakan sebagai starter harus memiliki viabilitas yang tinggi, aktif dan tersedia dalam jumlah yang banyak selama waktu penyimpanannya sampai saat dikonsumsi (Nurul,2007).

Full artikel klik di sini >>

Penisilin G

Antibiotik adalah zat yang dihasilkan oleh suatu mikroba yang mempunyai khasiat antimikrobial.Orang yang pertama kali mempelajari antibiotik secara sistematis adalah Gratia dan Dath (tahun 1924) dengan menemukan Actinomycetin yang berasal dari Actinomycetes.

Penisilin mempunyai struktur dasar yang terdiri inti penisilin yaitu asam 6-aminopenisilanat (6-APA) dan rantai samping.Inti penisilin merupakan hasil kondensasi cincin thiazolidin dan cincin β-laktam

Full artikel klik di sini >>

Escherichia coli (E.coli)

Escherichia coli adalah salah satu bakteri gram negatif yang dapat menghasilkan enzim penisilin G asilase.E.coli bisa ditemukan pada dua habitat yang berbeda, yaitu habitat primer (host) dan habitat sekunder (lingkungan eksternal). Habitat primer E.coli adalah pada usus vertebrata, sedangkan habitat sekunder E.coli adalah air dan tanah. Perbedaan habitat primer dan habitat sekunder, antara lain pada habitat suhu lingkungan konstan, anaerob, nutrient bervariasi, berkompetisi sedangkan pada habitat suhu bervariasi, aerob, nutrient tidak bervariasi, kompetisi rendah. E. coli yang hidup di habitat primer mampu beradaptasi terhadap lingkungannya jika dibandingkan dengan E.coli pada habitat sekunder, sehingga populasi E.coli pada habitat primer dan habitat sekunder berbeda secara genetik (Gordon, D.M et al., 2002).

Full artikel klik di sini >>